根據(jù)食品衛(wèi)生要求，凡是與豬、牛、羊接觸的屠宰機械及其他設(shè)備均應(yīng)采用不銹鋼或其他食品級材料制作，不銹鋼材料的質(zhì)量應(yīng)確保食品衛(wèi)生的要求，并要達到防腐、防酸的標準。

　　屠宰機械的材料要求：

　　1、易于清洗、消毒。不含有害或超過食品衛(wèi)生標準中有害于人體健康的物質(zhì);

　　2、屠宰設(shè)備與豬、牛、羊接觸，不相互反應(yīng)而使食品形成污染。這就要求屠宰機械流水線上的各個工位能配合恰當(dāng)，不會出現(xiàn)快慢不協(xié)調(diào)的情況等。

　　3、屠宰機械應(yīng)具有耐熱、耐低溫、耐化學(xué)和耐機械作用，以便于清洗和消毒。

　　4、為適應(yīng)不同用途，用于與豬、牛、羊接觸的零部件的屠宰機械配件應(yīng)具有良好的加工工藝性，良好的耐酸性、耐腐蝕性或良好的導(dǎo)熱性等。